Beaujolais

Ontmoet de wijnboer >>

Deze wijn, met zijn bekoorlijke naam, is van al de Cru’s van de Beaujolais het meest noordelijk gelegen. De wijn is uiteraard, zoals alle rode Beaujolais, gemaakt van 100% Gamay-druiven en deze druiven worden handmatig geoogst. Het is een wijn met een fijn, levendig en evenwichtig karakter en een robijnrode kleur. Toen WijnDijck deze wijn vanuit het fust proefde was een besluit snel genomen. En enthousiast zijn we nog steeds! Wie een glas van deze wijn onder de neus houdt snuift prachtige volaromatische bessen, bramen en kersen op. Als u het glas aan de mond zet krijgt u die sensatie nog eens bevestigd. Puur sap en prachtig mooi rouge fruit en een ferme afdronk. Deze Saint-Amour smaakt altijd lekker bij een stukje stevige kaas of een hompje harde worst. Ook doet hij het mooi bij alle gerechten met een stoofkarakter van vegetarisch tot en met gevogelte. Serveren op een temperatuur van 13 tot 16 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Een verlegen neus met niet te opdringerig fruit. In de mond heeft de wijn stevige bite en is vol van donkerrood rijp fruit, jammy pruimen en vooral aardbeien. In de afdronk komt de structuur goed tot uiting. Samengevat: een krachtige en uitgebalanceerde wijn met zijdezachte en fluwelen tannines die in de loop der jaren nog aangenamer zullen worden. Te drinken bij een kip-in-wijn-stoofpotje of bij zachte smeuïge kaas. Schenken op een temperatuur van circa 16 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Een mooie geconcentreerde dieprode kleur met een geur van rijp rood en zwart fruit onderstreept door het zachte aroma van de houten vaten. In de mond is het een elegante succesvolle blend van fruit en eikenhout. Het geheel wordt gecompleteerd door aroma’s met kruidige tonen en de nog licht aanwezige tannines. Een toonbeeld voor de appellation Juliénas. Doet het uitstekend in Boeuf-Bourguignon met een flinke scheut van deze wijn. Schenken op een temperatuur van circa 16 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Deze wijn is net zo mooi gemaakt als zijn kleinere broertje, maar dan geoogst van ‘Vieilles Vignes’, wat aangeeft dat het oude druivenstokken zijn. Deze  druivenstokken, van 50 tot 90 jaar oud, geven een geringe hoeveelheid druiven, maar die hebben een betere en geconcentreerde kwaliteit. Deze VV is het puikje van Hubert Lapierre en is een  mooie en intense wijn. De wijn heeft een fraaie neus met bloemen en uitbottende houtgewassen en een robijnrode kleur. Een streling voor de tong bij rundvlees of wild met een rijke saus en bij oudere kazen. Serveren op een temperatuur van 14 graden Celsius is helemaal goed.

Ontmoet de wijnboer >>

We kunnen niet nalaten het cliché “een dijck van een wijn” ook op deze fles los te laten. Waar Brouilly, de qua oppervlakte grootste cru van de Beaujolais, nogal eens kracht en concentratie mist, kan dit paradepaardje van Frederic Loron wedijveren met zware jongens als Morgon en Moulin à Vent. Drink hem probleemloos bij stevige vleesgerechten en dito kazen. Schenken op een temperatuur van 16 graden celsius.

Ontmoet de wijnboer >>

Gespreid over 38 dorpen, wat in goed Frans ‘villages’ zijn, wordt de Beaujolais-Villages gemaakt. Samen goed voor een 25% van de wijnopbrengst in de Beaujolais. De wijngaard van deze Beaujolais-Villages ligt in Jullié, een klein dorpje vlak bij Juliénas. De grondsamenstelling daar is graniet en blauwe klei. Met een extreem fruitige en zachte structuur is deze Beaujolais-Villages soepel en plezierig te drinken. Het beste is deze wijn jong te drinken maar nog 3 jaar in het spreekwoordelijke keukenkastje laten liggen kan geen kwaad. Combineert voortreffelijk met kaasjes, gevogelte, salades of gewoon zonder iets…. Schenken op 16 graden Celsius.

Ontmoet de wijnboer >>

De totale oppervlakte van het Cru-gebied Fleurie is 850 hectare. Hiervan zijn enkele gebiedjes ‘micro klimaatjes’ die bijzonder vruchtbaar zijn voor wijnproductie van een superieure kwaliteit. Eén daarvan is de climat ‘La Madone’ met de karakteristieke kapel boven op de heuvel. Deze ‘Tradition’, de naam zegt het al, is met z’n traditionele vinificatie de belangrijkste wijn uit het assortiment van de familie Desprès. Voor de productie gebruikt men de gehele druif en hanteert een gisting van 7 à 8 dagen. Dit mondt uit in een wijn met een kwaliteit die men van een echte Fleurie mag verwachten. De smaak is zacht en fruitig met ijle maar nooit overheersende tannines. Hij doet het uitstekend bij wit vlees, een courgette-tomaat-kaas-ovenschotel of zomaar een stukje belegen kaas. Drinken op circa 16 graden Celsius.

Ontmoet de wijnboer >>

‘Grille Midi’, dat we ook goed kennen van het daarnaar vernoemde domein, is een ander microklimaatje in Fleurie. Een granieten amfitheater badend in de zon. Het heeft z’n naam -hoe origineel- te danken aan de intense hitte in de middag. Deze Fleurie is gemaakt van minimaal 60 jaar oude wijnstokken. En zoals aangegeven schenkt de krachtige zon veel energie aan deze ‘vieilles vignes’ en zorgt daarmee voor de smaak van rijp fruit en kruiden met een gegrild en getoast karakter. Drinken bij oude kazen of een gegrild kippetje en op tafel zetten op 16 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Voor deze wijn heeft Jean Marc Desprès een selectie gemaakt uit wijnstokken van tussen de 70 en 100 jaar oud. Op deze respectabele leeftijd produceren de wijnstokken minder en kleinere druiven. Maar na de traditionele vinificatie vertoont de wijn daardoor wel een intense concentratie. Door de lange wortels, die diep in de bijzondere granieten grond van La Madone dringen, krijgt de wijn zijn uitmuntende karakter en is die elk jaar opnieuw van topkwaliteit. Deze wijn doet het prima bij een echte oude Hollandse kaas en bij een stevig stuk rood vlees. Schenken op 16 tot 18 graden Celsius