De Côte de Brouilly is in feite slechts èèn heuvel die vroeger, ooit, maar nu dood, een vulkaan was. Het graniet en leisteen waar de druiven in wortelen bevat lava en dat geeft een overheerlijke mineraliteit aan de wijn. Een fraaie mix van rood fruit, vuursteen en kruidigheid. Lang en sappig van smaak en in balans. Tonen van bosbessen en bovenal indrukwekkende zwarte bessen. Verder mooie accenten van gekonfijte cirrusschilletjes en een vleugje muskus en narcissen. De wijn is opgevoed op houten vaten en dat geeft een hint van toast en vanille. Serveren op een temperatuur van 15 graden Celsius bij vleesschotels of bijvoorbeeld bij ragout van duinkonijn.