Beschrijving

Wijnmaker René Jambon maakt deze Beaujolais Villages Opale op een beetje afwijkende wijze. De twee akkertjes zijn samen 1 hectare groot en van deze stokken komen per jaar rond de 2500 flessen. De wijn wordt opgevoed op houten vaten. De helft op gloednieuwe vaten en de andere helft op vaten van 1 of 2 jaar oud en dat gedurende minimaal 18 maanden. Daardoor ontstaat een dikke smaakt-naar-rood-fruit-op-toast-wijn. Heel lekker bij wild, bij oudere keiharde kazen of bij een fijne auberginestoofschotel met minstens 9⅝ teentjes knoflook daarin. De ‘Opale’ mag op een graad of 15 tot 16 geschonken worden.