Saint Joseph – La ferme de l’arbre

De Saint Joseph is voor 100% gemaakt van de Syrah druif die groeit in Saint Joseph, en wel in de gemeenten Tournon, Vion en Sècheras, op granieten bodems. Wijnstokken die tussen de 30 en 40 jaar oud zijn. . De fermentatie van de druiven vindt plaats in houten vaten gedurende ruim tien dagen in hele trossen. Pigage ‘s ochtends en ‘s avonds tijdens de gisting. Het persen gebeurt handmatig met een ratelpers. Rijping in demi-muids (vaten van 600 liter). De Saint Joseph heeft een vrij diepe granaatrode kleur. In de mond zijn de tannines evenwichtig, met een goede concentratie. Meer een gastronomische wijn. Zeer goed verouderingspotentieel.

Alcoholpercentage: 12,5%