Robert Weil, Monte Vacano Riesling trocken.

De Monte Vacano ligt op een extreem steile, slechts 0,5 hectare grote topkavel in de Kiedricher Berg, waar phylliet-leisteen de toon zet en de druivenstokken diep moeten wortelen. De combinatie van oude stokken, lage opbrengsten en het koele klimaat van de Rheingau zorgt voor uitzonderlijke concentratie en spanning. Opvoeding vindt plaats in vaten van 1200 liter, waardoor fijne nuances in de wijn achterblijven, vooral in het boeket. Dit gaat gepaard met heldere citrusvruchten, witte salie en geroosterde sesam. Naast nootachtige nuances en tonen van zout imponeren zure grapefruit en sappige passievrucht in de mond. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel.  Serveer rond 10-12 °C; decanteren is doorgaans niet nodig, maar bij jong drinken kan een korte beluchting zeker helpen om de aromatische diepte te openen. Met wijnen als Monte Vacano onderstreept Robert Weil opnieuw zijn status als producent van absolute topklasse.