Viognier Le Blanc 2022 – Domaine Font Sarade

Niemand gelooft dat dit een Vin de Pays Viognier Le Blanc is als deze wijn geproefd wordt. Toch is het waar. De reden is dat het hier gaat om de Viognierdruif die ‘officieel’ niet in dit deel van de Côtes du Rhône-appellation mag worden verbouwd. Om precies te zijn; de Viognier is de druif die hier “geen verblijfsvergunning” heeft. Maar met druiven is het net als met mensen; het is wel de exoot die er toevallig voor zorgt dat er hier een pracht van een witte wijn van kan worden gemaakt. Anders dan in de noordelijke Rhône is door het klimaat hier de smaak van de druif veel steviger en robuuster. De vinificatie vindt plaats op een constante temperatuur van 15 graden. Gevolgd door rijping en regelmatige ‘bâtonnage’, het omroeren van het gistbezinksel door het vat met als doel het krijgen van een rond, vol, zacht en rijk karakter van de wijn. Drink de Viognier Le Blanc gekoeld tot 10 à 12 graden. Heerlijk als aperitief en niet te versmaden bij mooie geroosterde vis of bij dito gamba’s. En gerechten met een kruidig oosters tintje kan ie ook gemakkelijk aan!

Klik HIER voor meer informatie.