Montagne Saint-Èmilion Vin Nature 2018 – Château Tour Calon

Voortvloeiend uit onze wens om altijd verder te gaan in de zoektocht naar de uitdrukking van ons terroir, is deze Montagne Saint-Èmilion “Vin Nature” het resultaat van het nemen van echt risico wanneer hij op authenticiteit wordt gevinifieerd, dat wil zeggen zonder thermovinificatie, noch filtratie, noch enige fysieke techniek, maar gewoon “ouderwets”. De druiven die op natuurlijke wijze gisten, worden zonder enige inbreng afgetapt. Een tweede stelling na de tweede gisting wordt uitgevoerd en dan doet de tijd zijn werk. Een jaar later gebeurt de botteling zonder klaring of filtratie en uiteraard zonder sulfiet. Hiervoor hebben we de oude Merlot-wijnstokken gekozen op het bergplateau geplant door onze grootvader Paul Lateyron en een derde van Malbec (massaselectie) toegevoegd die minder dan 10 jaar geleden is geplant om meer complexiteit te brengen. De Montagne Saint-Èmilion Vin Nature is een wijn om op te leggen die zorgeloos door de tijd gaat. Maar om er nu van te genieten kan natuurlijk ook. Deze wijn heeft een mooie uitdrukking van rijp rood fruit, een ruime en vlezige mond, een mooie dichtheid met gesmolten tannines, de afdronk blijft zeer aromatisch.

Alcoholpercentage: 13,5%

Klik HIER voor meer informatie.