Moulin Blanc "Blanc de Noirs"

Moulin Blanc “Blanc de Noirs” van Mourat is een droge, frisse witte wijn met een expressief fruitprofiel en levendige zuurgraad, gemaakt van Pinot Noir-druiven op een manier die hun frisse citrus- en rode fruitaroma’s benadrukt, terwijl hij een elegant en lichtcomplex karakter behoudt dat goed past bij lichte gerechten of als aperitief.
Het is een klassieke witte vinificatie; gisting en rijping meestal in roestvrijstalen tanks, niet gelagerd op eiken, met contact op lie voor extra complexiteit.
De wijn is fris en mineralig, met een duidelijke zuurstructuur. Iets vol en rijk van textuur voor een witte wijn, met karakter dat doet denken aan het pure fruit van Pinot Noir maar dan in een frisse, droge stijl.