Am Stein - Vinz Alte Reben Fumé Blanc

Vinz is de oudste zoon van Ludwig en Sandra Knoll, en daarmee de volgende generatie die na studies en stages in het buitenland langzaam in het bedrijf integreert. Onderdeel van de integratie is een moderne interpretatie van de klassiekers. Deze witte wijn is een blend van Silvaner en Scheurebe is gemaakt van het fruit van stokken die aan zijn geplant voor 1980, alleen met de hand worden bewerkt en afkomstig zijn van de steilste wijngaarden van de Stettener Stein. Vinificatie vindt plaats op amphore en betonei. Hier ligt de focus niet op de tropische fruitaroma's die Scheurebe zo betrouwbaar levert. Het gaat hier eerder om etherische kruidige tonen, een uitgesproken structuur, een koele zilte toets en een aanzienlijke smaakintensiteit, die samen een volstrekt uniek druivenprofiel creëren. Een vleugje nieuw eikenhout voegt verdere complexiteit en bewaarpotentieel toe.

Textuur en expressie is alles waar het om draait bij deze Fumé Blanc.