Dit micro-domein Weingut Ehrlenbach, met 2,5 ha aan wijngaarden, is een voortzetting van het ouderlijk bedrijf van Florian (1994) en Philipp Ehrlenbach (1997). De productie is ongeveer 5.000 flessen per jaar. Met ingang van de jaargang van 2019 brengen de broers de wijnen zelf op de markt, daarvoor werden de druiven verkocht aan de lokale coöperatie. De wijngaarden liggen in het Taubertal, vernoemd naar de Tauber een smalle en meanderende rivier, die zich uitstrekt over 130 km en drie verschillende wijngebieden. De bodem bestaat uit klei en fossielrijke kalksteen. Het deel van de Tauber waar de wijngaarden van Florian en Philipp liggen, ligt in Franken. De regio Franken is beroemd door de Bocksbeutel en de Sylvaner druif. Dit deel van Franken is echter befaamd geworden door de Spätburgunder (Pinot Noir). Florian is een supertalent die gewerkt heeft bij Horst Sauer, Franken en Manincor, Alto Adige. Sinds 2017 werkte hij als wijngaard manager bij Paul Fürst, die al decennia tot de top 3 van beste Pinot Noir producenten uit Duitsland behoort. De wijngaarden worden zeer intensief en met de hand bewerkt op deze, met 300 meter, relatief hoog gelegen helling die pal zuid is georiënteerd. De oogst geschiedt uiteraard met de hand en alleen de beste druiven worden geselecteerd. In de kelder is het credo: ‘less is more’. Zo min mogelijk interventie, geen toevoegingen, alleen een paar milligram sulfiet na de gisting.