Voor de Saumur Chenin Clos Oratoriens gebruikt wijnmaker Elisabeth de Tigny de Chenin-druif waarvan zij van ruim 30 jaar oude stokken een wijn maakt door de hele trossen direct te persen. Fermentatie van circa 3 maanden en dik een jaar op hout gerijpt in eiken vaten maakt een stevige wijn. Goudkleurig in het glas en een neus van wit fruit, groene appels en amandelen. De Saumur Chenin Clos Oratoriens is lekker spicy en vol van smaak. Mineraal en cederhout komen door in een mooi gebalanceerde wijn. Heerlijk met vol smakende sauzen bij visgerechten, kreeft en schelpen  of bij gegrild lam, bij Goudse kaas of een mooi gerechtje met raapjes en champignons. Niet kouder serveren dan 10 graden