Picpoul de Les Flamants is gemaakt van de gelijknamige druif en heeft sinds enkele jaren een eigen herkomstbenaming. Het is een van de vele eigenzinnige wijnen uit de Languedoc die je lekker kunt doordrinken en ook jong moet drinken. Een heldere lichte kleur en frisse citrustonen in de mond. Geschikt voor zo op het terras en mooi passend bij lichte mediterrane schotels, gebakken of gestoofde vis, groenten à la plancha of een kruidenkaasje. Ideale serveertemperatuur is 10 tot 12 graden.