Manuel Girard - Morgon Psychèdèlique

Deze rode Morgon komt uit de streek Prés Jourdan, op granieten zandgrond, en is afkomstig van 35 tot 45 jaar oude wijnstokken. De hele druiventrossen macereren twaalf dagen lang door middel van koolzuurmaceratie, waarna de spontane fermentatie volgt en de wijn zeven maanden rijpt in hergebruikte vaten. De wijn is gebotteld zonder klaring, filtering of toegevoegde sulfieten en toont daardoor alle energie van de cru. In de neus zijn aroma's van kersen, frambozen en viooltjes te herkennen, met een vleugje kruiden. De smaak is sappig, soepel en opmerkelijk drinkbaar, met een frisheid die direct naar meer doet verlangen. Een levendige Morgon, ideaal bij gegrilde varkenskarbonades of een terrine van boerenvlees.