Pinon – Vouvray

Pinon – Vouvray

Opgericht in 1786, momenteel onder de hoede van Julien, de 8e generatie, bestaat het domein uit 15 hectare aan Chenin Blanc wijngaarden op 5 kilometer ten noordoosten van Vouvray. De bodem bestaat grotendeels uit rivierklei en zwarte silex (vuursteen). Iedere drie jaar wordt er een klein deel van de wijngaarden herplant, hierdoor varieert de leeftijd van de stokken van 3 tot 70 jaar. Sinds 2003 worden de wijnen biologisch bewerkt.

De familie Pinon geeft de voorkeur aan een academische werkwijze, waarbij traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Enerzijds kennen ze een vast stramien hoe er in wijngaard en kelder wordt gewerkt, anderzijds kijken ze ieder jaar naar de mogelijkheden van de jaargang en passen daar het portfolio op aan. Ieder jaar laat dus ruimte over om te experimenteren met een deel van de oogst voor het maken van een Crémant, Demi Sec of Moelleux. Dit resulteert in een gamma van 20 wijnen waarvan wij er een handvol hebben geselecteerd.