Vouvray Silex Noir 2019 – Domaine Pinon

De Chenin Blanc druiven voor deze Vouvray Silex Noir groeien op een bodem met veel zwarte vuursteen zoals de naam al doet vermoeden. De handgeplukte druiven worden zeer secuur geselecteerd voor ze geperst worden. De wijn fermenteert een kleine 3 maanden op roestvrij staal en ligt daarna circa 5 maanden op een mix van grote en kleine oude eiken vaten. De uiteindelijke goudgele wijn heeft de geur van ananas, sinaasappelschil met een vleug honing en een lelie op de achtergrond. In de mond geeft de Vouvray Silex Noir het mineralige van de bodem naast rijp fruit als peer en abrikoos, een zestje citrus, wat vanille en een hele lange afdronk. De wijn mag op 8 tot 10 graden geserveerd worden bij aardbeientaartjes, een Tarte Tatin, bij kaasjes als Fourme d’Ambert of Comté en bij wat spicy Aziatische schotels. De demi-sec wijn heeft trouwens een enorm bewaarpotentieel voor wie er af zou willen blijven. Maar waarom zou je?

Alcoholpercentage: 13,5%

Klik HIER voor meer informatie.