Domaine Dupont-Fahn

Meursault Les Vireuils 2014

Ontmoet de wijnboer>>

De wijn komt van het akkertje ‘Les Vireuils’ dat 40 jaar geleden is aangeplant. Het is uiteraard Chardonnay, zoals alle ‘grote’ Bourgognes uit dit gebied, en dit is er een van niveau. De wijn heeft een gedegen opvoeding gehad van 11 maanden op eiken vaten waarvan een kwart nieuwe vaten zijn. Dat resulteert in een volle en sappige wijn met exotisch fruit een lange afdronk en een fijn botertje. Niet versmaden bij een mooi stuk vis met smaak met of zonder een milde romige saus. ook zwaar OK bij wit vlees of gevogelte. Niet te koel serveren.

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 29,95

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

Meursault Vieilles Vignes 2014

Ontmoet de wijnboer >>

De wijn komt van een akkert die is aangeplant in 1929. Die ouderdom en “de wijsheid van stokken die alles al een keer hebben meegemaakt”  geven de wijn een grote intensiteit en rijpheid en dat proef je terug. Naast, ook hier, de smaken van exotisch fruit tevens een hint van honing en boter en een minutenlange afdronk. Overheerlijk bij een delicaat stuk vis met romige saus of een saus met boter. Verder bij gepocheerde oesters of rauwe ham. Serveren tussen de 14 en 16 graden Celsius.

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 34,95

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

Puligny-Montrachet Les Grands Champs 2015

Ontmoet de wijnboer >>

Ook zo’n kanjer uit een van de meest roemruchte dorpen van de Bourgogne. Natuurlijk 100% Chardonnay en ook hier dus de hint van boter maar nu gemengd met zachte vruchten en een kruidig boeket. Daarnaast lichte houttonen en frisse zuren. Een mooie visterrine is altijd een goede partner voor deze wijn, maar andere verfijnde visgerechten vinden deze wijn ook een prettige aanwinst.

 

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 39,95

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

Auxey-Duresses Cuvée Rosée 2016

Ontmoet de wijnboer >>

Ongeveer vijftien jaar geleden besloot Michel Dupont, tegen de wil van zijn vader, om een deeltje van de Pinot Noir-oogst te gebruiken voor het maken van een rosé. En dat terwijl die druiven als rode wijn veel meer opbrengen! Nou, die rosé is wel heel erg gelukt! Dat het geen huis-tuin-en-keuken-rosé is bewijst het feit dat deze wijn op enkele kaarten van toprestaurants prijkt. De wijn is dan ook normaliter nauwelijks voor de particuliere consument verkrijgbaar!
Na een handmatige oogst volgt een lichte persing en een vergisting van 10 maanden op grote eikenhouten vaten. Een bijzonder smaakvolle rosé met subtiele houtrijping volgt waarin hints van aardbei en sinaasappel zich mengen met wat zoethout. Heerlijk als topaperitief of bij een zeer verfijnde salade. Niet te koud serveren. Het is overigens ook een rosé die een paar jaar later dan het oogstjaar heerlijk is!

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 17,50

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

Auxey-Duresses Les Vireux 2015

Ontmoet de wijnboer >>

Een echte volle rode bourgogne van de akkers van Auxey-Duresses. Uiteraard gebruikt men hier voor de rode wijn 100% Pinot Noir en dus naast fris, lichtrood en donkerrood bessenfruit ook een stevigheid die de wijn geschikt maakt om gerechten als steak, geroosterd lam of witte en romige melkveekazen te begeleiden. Echter ook een goed door knapperige groenten omringd scharrelkipje mag zich verblijden in een ontmoeting met deze wijn.

Lees hier meer over de “Battle of the Pinot Noir?”

 

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 17,95

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

Monthélie 1er Cru Vignes Rondes 2014

Ontmoet de wijnboer >>

‘Vignes Rondes’ is een ‘climat’. Dat is in de Bourgogne een met naam en toenaam genoemd piepklein gebiedje dat een eigen ‘appellation’ vormt en mag worden toegevoegd aan de naam van de 1e cru wijn. Monthélie ligt geklemd tussen de heuvels van de beroemde wijndorpen Volnay, Meursault en Auxy-Duresses. De samenstelling van de grond is kalksteen en grint bedekt met rode klei en leem. Onder andere door deze bodem krijgt de wijn zijn authentieke Bourgogne-karakter.  De Pinot Noir druiven worden met de hand geplukt, gisting vind plaats op deels nieuwe houten vaten en na ruim anderhalf jaar vindt de botteling zonder eerst te filteren plaats. De wijn is in z’n jeugd al heel mooi en heeft een prachtige neus en een rijpe afdronk. Mooi robijnrood met een aroma van rood en zwart fruit. Tonen van bloemetjes, bosplanten en kruiden met een fluwelig zachte smaak en fijne tannines. Smakelijk bij kalfsgebraad, verfijnde pastagerechten, rundvlees en ook bij mals mild wild. Schenken op 15 à 16 graden.

 

Aantal
Product op voorraad

Prijs: € 23,95

Laden Winkelwagen wordt bijgewerkt…

© Copyright 2014 -  Wijndijck BV | Weer een website van nh websites