Deze witte wijn wordt gemaakt van een van oorsprong Spaanse druif; de Albariño. De druif komt voornamelijk voor in Galicië in het uiterste noordwesten van Spanje. In Frankrijk gedijt deze druif ook heel goed getuige de wijn die wordt gemaakt in het departement Aude in het noordelijke deel van de Corbieres. De druiven worden met de hand geplukt en fermenteren ruim een week. De wijn heeft een goudgele kleur en een neus van mango, grapefruit, lychee met een vleugje eucalyptus en peper. De smaak is daardoor ook stevig en subtiel aromatisch. Een overheerlijk aperitief of een mooie begeleider van gegrilde visjes, van fraaie sushi en sashimi of bij Pasta a la Carbonara. Schenken op 8 tot 10 graden.