Vacqueyras Clos de Freres 2015

Deze fraaie rode Vacqueyras Clos de Freres is een mix van Grenache, Syrah en Cinsault (72-22-6%). De Cinsault wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud. De wijngaard is gelegen op een plateau met veel grind en kiezels. De drie druivensoorten gisten apart van elkaar in roestvrijstalen vaten en worden daar bewaard. Een deel van de Syrah rijpt na de gisting voor ten minste negen maanden op oude eiken vaten. Na die periode stelt Jèrèmy Onde de wijn samen tot een mooie blend uit de verschillende tanks en vaten. Ook deze stevige wijn kan een wild zwijn aan of een stevige kaas. Maar een fijne veggie-groentestoofpot met aubergines en flink wat tijm en knofjes kan die ook goed hebben!