Anders dan zijn kleine broertje Mountagniero bestaat deze Mistrau voor 80% uit Syrah en voor 20% uit Grenache. De Mistrau is de Provençaalse naam voor een stevige rode wijn die is vernoemd naar de meester van de wind; de ‘Mistral’, de schrale, vaak koude en winterse wind uit het noordwesten. Deze naam is gekozen omdat de verschillende oogsten van de akkers pas aan het einde van de winter worden gemengd. Daarna wordt 30% van de wijn ‘opgevoed’ en gerijpt in houten vaten waardoor de smaak en het aroma van het rijpe fruit extra onderstreept wordt. Zeker en nadrukkelijk aanwezig zijn ook de tonen van kruiden als tijm en rozemarijn en die van soepele tannines. De Mistrau blijkt een krachtige maar elegante wijn. Een subliem resultaat van de hand van de meester. De eerste paar jaar mag de wijn vroegtijdig worden geopend om eerst wat lucht te krijgen indien u van zijn volledige kracht wilt genieten. Schenken op 17 tot 18 graden.