Deze lokale koningin, de Fleurie Clos de la Roilette, wordt gemaakt van Gamay druiven van circa 40 jaar oude wijnstokken. De druiven gisten een dag of 10 in cementen cuvées. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in eiken vaten. De wijn houdt een prachtig rode kleur en ruikt delicaat naar viooltjes en framboosjes. Mooi uitgebalanceerd en vol en fruitig van smaak in de mond. Lekker notig en kruidig en gegrild met een toefje leer. Doet het op 15 graden prima bij een gezond bord met gegrilde groenten, bij lekkere stoofpotjes of bij net rijpe kaas als Camembert of Livarot.