Deze Crèmant de Bourgogne Cuvèe Royale is geheel en al geperst van de Chardonnay druiven die geoogst zijn in de zuidoostelijke Mâconnais wijngaarden. Daarna is de wijn twee maanden opgevoed op eiken vaten en vervolgens voor ruim 18 maanden rustig doorgerijpt op fles. Zo ontstaat een krachtige, goudgele en overheerlijke bubbelwijn. In de vakpers werd de wijn omschreven als “Wit fruit, wat rokerig, zachte smaak, niet beendroog,….. Gewoon erg lekker”. Een perfect aperitief te serveren op 6 tot 8˚C. Ook als begeleider van het roemruchte WijnDijck zalmomelet met tuinkers is dit een uitgesproken goede keuze (vraag gerust het recept).