Een heerlijke biologische witte Côtes de Provence Cuvèe Amandiers gemaakt van de druivenrassen Rolle en Semillon in een 50-50 verhouding. De druiven groeien op een zuidakker met ooit aangeslibd zand en klei. Worden met de hand geoogst en fermenteren na kort schilcontact op lage temperatuur. Rijping volgt op Frans eiken tot aan de botteling op domein van de totale 3300 flessen. Een mooi goudgele wijn, Côtes de Provence Cuvèe Amandiers, is het resultaat. Neus met pietsie boter, een nootje en een vleug sinaas. Zacht en zijdeachtig in de mond met gekarameliseerd fruit, een fris zilt vuursteentje en een amandeltje. Flinke afdronk tot besluit. Serveren op 10 tot 12 graden bij een gastronomisch kreeftgerechtje, een visbrochette, pasta pistou, wit vlees of een fraai geitenkaasje.