Côte Rôtie Côte Blonde 2011

In het hart van de Côte Blonde, naast Côte-Rôtiekoning Guigal, ligt het bescheiden perceel van 0,8 hectare van de Boisseyt-Chol. Deze Côte Rôtie Côte Blonde is een toppertje, niets meer en minder. De Syrah (80%) geeft zijn toetsen van droogvruchten, leer, chocolade en kaneel aan de wijn. De Viognier-druif (20%) een witte druif in een rode wijn(!), voegt daar de snoepigheid en de geur van viooltjes aan toe. Door elkaar geplant staan deze druiven op de razendsteile granietterrassen die bedekt zijn met een zandkalklaag. Deze wijn rijpt langzaam en kan zeer oud worden. Tot 15 jaar bewaren levert zelden een probleem op.  Advies: Niets bij eten! Decanteren en snuffelen en dan nippen en genieten en weer nippen en genieten en weer genieten…..! Te serveren op een temperatuur van 16-18 graden.