Corbiéres Les Terrasses du Domaine 2016 – Domaine Plo des Vents

De druivenstokken voor de Corbiéres Les Terrasses: de 40 jarige Grenache en 60 jarige Carignan groeien hier biologisch dynamisch op aan de noordzijde van de ‘Montagne Noire’. De familie Ligneres verzorgen sinds 1950 hier de druiven en maken de wijn. De huidige generatie -Geneviève, Paul en Jean Ligneres- zijn alledrie afgestudeerd in de medicijnen en daar komt ook de voorliefde voor zuiver geproduceerde wijnen vandaan. Volledige handmatige oogst en uitsorteren van de mooiste druiventrossen gaat vooraf aan een gisting van bijna vier weken. Demeter keurmerk op de fles! De Corbiéres Les Terrasses is donkerpaarsrood en heeft een complexe neus van zwarte bessen, bramen en pepertjes. Een intense smaak met mooie tannientjes en fijne kruidigheid maakt het af. Heerlijk op 16 graadjes drinken bij koude charcuterie, gerookt vogelvlees, lamsvlees of een fraaie gegratineerde groenteschotel.