Op Domaine de la Noblaie maken ze een fraaie Chinon La part des Anges. Gemaakt van biologisch verbouwde Chenin-druiven die mooi werden aangevat door de edele rot met veel extra smaak tot gevolg. Na de persing gaan sap en schillen direct in eikenhouten vaten waar de gisting verder plaatsvindt. Een neus met bloemen, citrusvruchten en kweepeer. De smaak van de Chinon La part des Anges geeft aroma’s van tijmhoning, wit fruit, mineraaltjes, een halve kastanje en een partje mandarijn. Vol, fris, rond en een lange afdronk. Heerlijk serveren op 10 graden bij een salade met avocado en mango, bij ravioli met spinazie en ricotta, bij gegrilde vis of bij kalkoen met wat curry-achtigs.