Beaujolais-Villages 2020 – Elisa Guèrin

De Beaujolais-Villages is gemaakt van de Gamay druif en afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken geplant op blauwe leisteen, zandgraniet en kalksteen. De wijngaarden liggen op een helling op het noorden op de grens van Moulin-a-Vent en Chénas. In betonnen tanks ondergaan de druiven koolzuurmaceratie met hele trossen (macération carbonique, hierbij ontstaat een beetje alcohol in de druif zelf). Na 8 dagen worden ze geperst en op rvs-tank gebracht voor een verdere spontane vergisting. Daarna volgt 8 maanden rijping om zonder filtratie tot rust te komen. Bij nieuwe maan wordt de wijn in de lente gebotteld. Dit is een ‘techniek’ uit de biodynamie. De Beaujolais-Villages gaat verder ongeklaard en ongefilterd op fles. Doel van Elisa is zoveel mogelijk het terroir van graniet, kalksteen en leisteen te weerspiegelen in de wijn. Een precieze balans van elegantie, concentratie en zuiverheid van fruit. Met een onderliggende mineraliteit die ook bij een hete jaargang ongelooflijk goed behouden blijft. Dit is bovenal een waar genot om te drinken. De wijn heeft een smaak van aardbei en gemalen peper, daarna een diepe smaak van zwarte kersen. Een licht rode wijn met een elegante tanninestructuur. Heerlijk bij gevogelte, frisse salades, gegrilde groenten en zelfs bij licht mediterrane gerechten. Serveren op ca. 16 graden.

Alcoholpercentage: 13%