Cuvèe Confidence Côtes de Provence 2019 – Domaine Le Bercail

Deze Cuvèe Confidence is een rode verfijnde en stevige Côtes de Provence gemaakt van Syrah druiven en Cabernet Sauvignon druiven. Akker ligt op het zuiden en de druiven groeien op zand en klei op biologische wijze. Oogst met de hand. Nadat de steeltjes zijn verwijderd en de druiven geplet volgt een lange temperatuur gecontroleerde gisting. De wijn rijpt daarna 12 maanden op Franse eiken vaten. De wijn is granaatkleurig en de neus heeft expressie maar is zacht van gekonfijt fruit. De red Cuvèe Confidence smaakt naar zwoel zwart fruit met een braam en een wulps fris zuurtje. Evenwichtig met een vuursteentje en een pietsie laurier, toast en ceder. Kan behoorlijk bewaard worden maar is nu al lekker bij wild, stoofpotten, rood vlees en gerechtjes met blauwschimmelkazen of een tian van Provençaalse groenten. Op 18 graden in het glas is OK.

Alcohol Content: 13.5%

Click HERE for more information.