Domaine de la Madone, Jean-Marc Desprès, Fleurie

Oude liefde roest niet. Dit domein en zijn wijnmaker hadden we al lang op ons verlanglijstje staan. Boven op de heuvel in Fleurie staat het kapelletje met het beeld van de ‘La Dame de la Pétoche’, de Madona die volgens overlevering, destijds in 1870, de Pruisen tegenhield en tegenwoordig de wijngaarden van Fleurie beschermt. Deze heuvel wordt door kenners beschouwd als de beste klimatologische helling in de Beaujolais. Hij geniet volop van de zon, de matige wind, graniet als hoofdbestanddeel in de grond en is daarmee uitermate geschikt voor de Gamay-druif. Op hun 13 hectares wijngaarden zijn Maryse en Jean Marc alweer de vijfde generatie Desprès’ die wijn maakt en inmiddels heeft zoon Arnaud ook zijn entree gemaakt op het domein.

Men hanteert het principe van een behoedzame omgang met de grond en de wijnstokken in de wijngaard om er zeker van te zijn dat de hoogste kwaliteit wordt bereikt. De druiven worden jaarlijks door zo’n dertig plukkers geheel en al met de hand geoogst. Daarna wordt de oogst zorgvuldig gesorteerd zodat alleen de rijpe en gezonde druiven worden geperst. De vinificatie is traditioneel en overeenkomstig de methoden van de ‘voorvaders’ zodat zeker het beste van het ‘terroir’ uit de druif wordt gehaald.