Het Domaine du Pére Lèon is gestart in 2016 op een aantal bestaande akkers van totaal 5 hectaren groot. De wijnmaakster Nathalie Soboul heeft het domein vernoemd naar haar overgrootvader die ooit begon druiven te verbouwen en wijn te maken van die druiven. Al het oogsten wordt handmatig gedaan en er is veel aandacht voor het ‘terroir’ en uiteraard voor de kwaliteit van de druiven.