Elzas

Ontmoet de wijnboer >>

Ook deze Grand Cru komt van één van de 50 afgebakende akkers in de Elzas die de titel ‘Grand Cru’ mogen voeren. De akkers van de Vorbourg liggen ten zuiden van Eguisheim vlak bij Rouffach  De helling wordt beschermd door de hoogste bergen van de Vogezen ‘Le Grand Ballon’ en ‘ Le Petit Ballon’ en profiteert mede daardoor van een zonnig microklimaat. Van deze akker van de familie Gruss komt ook de Gewurztraminer en op een of andere manier proef je dat de druiven voor deze wijnen naast elkaar zijn opgegroeid. De Pinot Gris is één van de meest gastronomische wijnen van de Elzas. Weelderig en rond met een lange afdronk. Uitstekend te combineren met Aziatische gerechten door de aromatische tonen en het toch droge karakter van deze typische tiptop Gruss wijn.

Beoordeling ‘Perswijn’(*****): Rijke stijl met veel zoet, abrikoos en honing, perzik en banaan, mooie diepgang, finesse, balans.

Ontmoet de wijnboer >>
Je houdt het niet voor mogelijk. Een Vin de Table met een houdbaarheid van 8 tot 10 jaar! Midden in Eguisheim is een piepklein akkertje van 50 bij 80 meter, beplant met de Pinot Gris-druiven, dat “Backoeffele” heet, wat zoveel wil zeggen als ‘bakoven’. De naam is zo gekozen omdat het akkertje aan drie zijden is omsloten door huizen. Alleen de oostzijde is onbebouwd en dat geeft de zon de kans al vanaf de vroege morgen de Pinot Gris-druiven te roosteren en te bakken. Een pracht van een geconcentreerde witte wijn is het gevolg. Geel fruit, abrikozen en vijgen in de neus. Ook in de smaak komt dat terug maar dan aangevuld door hints van toast. Dat laatste komt omdat André Gruss deze wijn gedurende 11 maanden laat rijpen in drie grote oude demi-muids (500 liter vaten). Hij maakt deze wijn in de stijl van de grote Bourgogne wijnen. Een parel van een wijn die door de ligging van de akker slechts Tafelwijn mag heten en die het heerlijk doet bij gerookt wit vlees, vis en saus, kreeft of gebakken Noix de Saint Jacques. Schenken op koelkast temperatuur.

Beoordeling door het Vakblad ‘Perswijn’ (****)*): Sappig en rijk,mooie zuren en bitters, perzik en peer, vleugje citrus, lengte, balans.

Ontmoet de wijnboer >>

Een fraaie aromatische witte wijn met alle kenmerken van een voortreffelijke “Gewurz”. Tonen van lychees, acacia’s en rozen. Een absolute must voor de liefhebber. Heerlijk bij  blauwschimmelkaas, oude Hollandse brokkelkaas en traditioneel met wat komijn bij de Munster. Maar ook bij gekruid rood vlees of (jawel) bij de gekruide Oosterse keuken voortreffelijk!

Ontmoet de wijnboer >>

Een kilometertje of 12 zuidelijk van Eguisheim vinden we de akker van Gruss in het Grand Cru gebied Vorbourg. De mergelgrond hier geeft de wijn een mooie gele kleur, een neus met zeer geurige bloemen, honing, rozen, ananas en viooltjes! In de mond komen daar de voor de gewurztraminer zo kenmerkende lychees bij. Een zeer lange en kruidige afdronk tot slot. Heerlijk om te combineren met foie gras, allerlei  desserts met pruimen, bananen of bij vleesgerechten met zachtzoete sauzen en perfect bij de wat spicy Thaise, Indiase of Indonesische keuken!

Ontmoet de wijnboer>>

‘Vendanges Tardives’ zoals hierboven beschreven wil zeggen wijn van een late oogst. Een bijzondere wijn vanwege het aromatische karakter en heeft daardoor een heel andere smaakbeleving als de ‘gewone’ wijn van de Riesling-druif. Ideaal bij (gepocheerde) zoetwatervis, kakelverse Hollandse Nieuwe in roomsaus of als bijzonder aperitief. Licht gekoeld schenken.

Ontmoet de wijnboer>>

Een schitterende liquoreuze wijn, kruidig en de absolute weelderigheid. Stilzitten en genieten. Enorme lengte in de afdronk. Er bij eten kan maar hoeft niet. Doet u dit toch dan bij vers fruit in een soep van rood fruit, bij tarte tatin, een blauwschimmelkaas of de Elzasser Munster kaas.

Ontmoet de wijnboer>>

Deze wijn moet je eens in je leven geproefd hebben! De druiven in de ‘Sélection des Grains Nobles’ zijn evenals bij de wijnen van ‘de late oogst’ aangetast door de edelrot en flink uitgedroogd. Maar het verschil met de Vendanges Tardives is dat voor deze wijn de druiven stuk voor stuk worden geselecteerd zoals de benaming al doet vermoeden. Dat verklaart ook veel over de prijsstelling van deze wijn! Hij is zacht en zoet als honing. Dit edele vocht past perfect bij een paté de foie gras of een en brioche. Goed koel serveren.

Ontmoet de wijnboer >>

Crémant is Champagne maar niet uit de Champagne!

Een crémant is een witte  wijn die na de botteling doorrijpt en daarbij koolzuurgas ontwikkelt. De koolzuur zet de zaak onder druk maar is grotendeels opgenomen in de wijn. Eenmaal uitgeschonken in een glas komt de koolzuur weer naar buiten in de vorm van de bubbeltjes in de wijn (met een mooi woord ‘mousse’ genoemd). Het is de precies dezelfde methode van wijn maken als bij de Champagne. Tegenwoordig mag het woord champagne alleen nog maar in verband gebracht worden met de wijnen uit de Champagnestreek. Dergelijke wijnen uit andere streken van Frankrijk krijgen, ook al zijn ze net zo goed en lekker, de aanduiding  ‘méthode traditionelle’.

Crémant d’Alsace ‘Brut’. Dat André Gruss een uitzonderlijk goed wijnmaker is wisten we al. Dat hij er in de afgelopen jaren al twee keer in geslaagd is een prijswinnende Crémant te maken geeft aan hoe goed hij is. Deze Crémant Brut is samengesteld uit 80% Pinot Auxerrois en 20 % uit de Rieslingdruif. Werkwijze identiek als die bij de Champagne, prachtig droog en vrij strak, met een héél klein bijna speels zoet fruitje erin. Verrukkelijk aperitief, heerlijk met allemaal lekkere toastjes vis (zalm) er bij of bij uw feestelijk dessert.

Beoordeling in het vakblad ‘Perswijn’ met 4 sterren en omschreven als:  Kruidig en droog, pittig en fris, smakelijk en krachtig, rokerig, peer,noten.

Ontmoet de wijnboer>>

De gewone Crémant van Gruss is al voortreffe­lijk maar deze Prestige spant de kroon. Net even van alles ietsje meer. Het is een specialiteit van met name André Gruss. Hij won er jaren geleden al vele prijzen mee en verwierf zelfs in de toonaange­vende Guide Hachette de waardering van de beste Crémant van de hele Elzas. Deze schitterende wijn kan de vergelijking met menige ‘echte’ Champagne moeiteloos doorstaan. Drink ‘m nou niet alleen op oudjaar bij die melige oliebollen –een pilsje lijkt dan beter– maar gewoon bij iets feestelijks of als er goede vrienden op bezoek komen. Combineert lekker met wat gerookte of licht gemarineerde zalm. De prestige Crémant is gemaakt van 20% Riesling, 65% Pinot Auxerrois en 15% van de rode (!) Pinot Noir druif.

Idem, als boven maar nu in een feestelijke dubbele hoeveelheid want een magnum bevat anderhalve liter!