Domaine des Coteaux des Travers

Ontmoet de wijnboer>>

Een wijn die u geproefd moet hebben; een witte biologische Rhônewijn uit Rasteau! Hij is gemaakt van de druivensoorten Grenache Blanc, Marsanne,Roussanne en Viognier. De druiven groeien op schrale, kalkhoudende en rotsachtige grond. Na de pluk vergist het druivensap op houten vaten voor een periode van 8 maanden. De wijn heeft een helgouden kleur, en neus met abrikoosjes. De smaak is rond met veel rijp fruit en lekkere frisheid. Een glas om te serveren bij een moot gegrilde vis met wat subtiele kruiden of bij blank vlees met een verfijnd sausje.

Ontmoet de wijnboer>>

Een heerlijke krachtige rode biologische wijn die is geoogst uit 60% Cairanne, 30% Mourvèdre en daarnaast 10% Syrah voor een stukje stevigheid. De stokken op deze wijngaard zijn zestig jaar en ouder en groeien op een ondergrond van zand, klei en rots en weten uit dit mengelmoesje allerlei fraais aan smaken naar boven te trekken! De vinificatie duurt dik drie, bijna vier, weken en zo ontstaat een weelderig aromatische wijn. Heerlijk bij lams- of rundvleesgerechten maar ook heerlijk bij een stukje harde worst en een hapje krakend vers brood.

Ontmoet de wijnboer>>

Ook al zo’n lekkere krachtige en rode en biologische wijn die is geoogst uit 60% Grenache, 30% Syrah en 10% Mourvèdre. Een typische Rhône-mix die, omdat de druiven van oude wijnranken komen die op het zuiden en zuidwesten liggen, lekker stevig is in geur en smaak. Smaakt heerlijk bij gegrilde antiloop of lam met rozemarijn en bij aubergineschotels of halfharde kaasjes.

Ontmoet de wijnboer>>

Van wijnstokken die ouder zijn dan 90 jaar in dezelfde mix als hierboven, maar dan met 10% minder Grenache en 10% meer Mourvèdre. De zorgvuldige gesorteerde oogst laat Robert Charavin eerst 28 dagen in houten kuipen fermenteren en doet de wijn daarna voor een jaar op fust. Dat geeft, de van zichzelf krachtige wijn, een mooie zachte vanilletoon. Smaakt heerlijk bij gegrild vlees en/of gegrilde groenten en bij stevige afbrokkelende kazen.

Ontmoet de wijnboer>>

Gemaakt van 100% Grenache komt deze rosé tot stand door het sap onder lichte druk uit de druiven te laten ‘bloeden’. De gisting duurt 24 uur onder lichte koeling. Op het moment dat er nog ruim suiker in het sap aanwezig is die nog niet in alcohol is omgezet wordt de wijn verrijkt met zuivere wijnalcohol (96%). Het gistproces stopt daardoor en de wijn gaat één tot anderhalf jaar in houten vaten. Het resultaat is een heerlijke zoete wijn die als koel aperitief of als begeleider van een dessert met tropische vruchten en karamel iedereen zal verblijden!
Fles is 500 ml !

Ontmoet de wijnboer>>

Eveneens gemaakt van 100% Grenache maar dan door echt te persen komt deze zoete rode (!) wijn tot stand. De fermentatie duurt hier 10 dagen en de wijn gaat één jaar in oude vaten om te rijpen.  Heerlijke zoete wijn die licht gekoeld bij stevige, al dan niet blauwe, kazen past en een perfecte begeleider is van desserts met heerlijke chocolade. Een snoepje!
Fles is 500 ml !