Domaine de la Madone

Ontmoet de wijnboer >>

Gespreid over 38 dorpen, wat in goed Frans ‘villages’ zijn, wordt de Beaujolais-Villages gemaakt. Samen goed voor een 25% van de wijnopbrengst in de Beaujolais. De wijngaard van deze Beaujolais-Villages ligt in Jullié, een klein dorpje vlak bij Juliénas. De grondsamenstelling daar is graniet en blauwe klei. Met een extreem fruitige en zachte structuur is deze Beaujolais-Villages soepel en plezierig te drinken. Het beste is deze wijn jong te drinken maar nog 3 jaar in het spreekwoordelijke keukenkastje laten liggen kan geen kwaad. Combineert voortreffelijk met kaasjes, gevogelte, salades of gewoon zonder iets…. Schenken op 16 graden Celsius.

Ontmoet de wijnboer >>

De totale oppervlakte van het Cru-gebied Fleurie is 850 hectare. Hiervan zijn enkele gebiedjes ‘micro klimaatjes’ die bijzonder vruchtbaar zijn voor wijnproductie van een superieure kwaliteit. Eén daarvan is de climat ‘La Madone’ met de karakteristieke kapel boven op de heuvel. Deze ‘Tradition’, de naam zegt het al, is met z’n traditionele vinificatie de belangrijkste wijn uit het assortiment van de familie Desprès. Voor de productie gebruikt men de gehele druif en hanteert een gisting van 7 à 8 dagen. Dit mondt uit in een wijn met een kwaliteit die men van een echte Fleurie mag verwachten. De smaak is zacht en fruitig met ijle maar nooit overheersende tannines. Hij doet het uitstekend bij wit vlees, een courgette-tomaat-kaas-ovenschotel of zomaar een stukje belegen kaas. Drinken op circa 16 graden Celsius.

Ontmoet de wijnboer >>

‘Grille Midi’, dat we ook goed kennen van het daarnaar vernoemde domein, is een ander microklimaatje in Fleurie. Een granieten amfitheater badend in de zon. Het heeft z’n naam -hoe origineel- te danken aan de intense hitte in de middag. Deze Fleurie is gemaakt van minimaal 60 jaar oude wijnstokken. En zoals aangegeven schenkt de krachtige zon veel energie aan deze ‘vieilles vignes’ en zorgt daarmee voor de smaak van rijp fruit en kruiden met een gegrild en getoast karakter. Drinken bij oude kazen of een gegrild kippetje en op tafel zetten op 16 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Voor deze wijn heeft Jean Marc Desprès een selectie gemaakt uit wijnstokken van tussen de 70 en 100 jaar oud. Op deze respectabele leeftijd produceren de wijnstokken minder en kleinere druiven. Maar na de traditionele vinificatie vertoont de wijn daardoor wel een intense concentratie. Door de lange wortels, die diep in de bijzondere granieten grond van La Madone dringen, krijgt de wijn zijn uitmuntende karakter en is die elk jaar opnieuw van topkwaliteit. Deze wijn doet het prima bij een echte oude Hollandse kaas en bij een stevig stuk rood vlees. Schenken op 16 tot 18 graden Celsius