Beaujolais-Villages ‘Cotabras’ 2007/2009

Ontmoet de wijnboer >>

Tradities, tradities.... Eeuwenoud dorpje, wijnfamilie en een oude, schitterende wijnhelling. Slechts twee hectare groot en al sinds mensenheugenis eigendom van de familie Miolane. Het plukken is er een ramp want de helling heeft een stijgingspercentage van 45 % zoals wij zelf moesten constateren! De stokken zijn oud en de wijn is geconcentreerd en uiterst complex. Bij deze wijn doet de wijnboer géén concessies. Hoe graag Christian Miolane ook experimenteert; aan het lijf van de Cotabras geen polonaise. Een prachtige, supergeconcentreerde wijn die voor geen enkele Cru van de Beaujolais hoeft onder te doen. Een wijn die je zéér lang kunt bewaren ook. Wij proefden er ooit één van achten­twintig jaar (!) oud. Licht animaal, kruidig en vol. Zeer geschikt voor de wat steviger vleeschgerechten en kazen en ideaal bij wild. Liefst een uur van tevoren openen en bij het vorderen der jaren steeds minder koel serveren. Laten we zeggen vanaf 12 graden in zijn jeugd tot 14 of 15 bij een ouder oogstjaar.