Domaine André Moingeon & Fils

Ontmoet de wijnboer >>

Een beetje een buitenbeentje in de Bourgogne, die witte druif met de naam Aligoté. Bijna iedereen denkt in dit gebied aan de Chardonnay-druif, die voor meer dan 90 % verantwoordelijk is voor alle witte wijnen die in de Bourgogne gemaakt worden. Deze Aligoté echter is een bijzonder fraaie, droge, knisperend frisse wijn. Voldoende fruit aanwezig en mooie lichte zuren. Aperitiefwijn? Ideaal! Verder bij ‘fruit uit zee’, een paté van gevogelte en bij een gebakken geitenkaasje met een druppeltje honing. In de Bourgogne zegt men dat “Een wijnboer verstaat zijn vak als hij in staat is om een goeie Aligoté te maken”. En dit is er zo één. Drinken op een temperatuur van 8 tot maximaal 10 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

Wij zijn verrukt van deze witte Cru van de Chardonnaydruif. De akker ‘Les Frionnes’ is voor de witte wijnen misschien wel de beste wijngaard van de gehele appellation! En wat de broers Moingeon er vervolgens mee doen is echt een compliment waard. Dit is een culinaire topwijn!! Vol, net niet te stoer maar elegant met een ietsje nootachtige smaak naast de lieve voorjaarsbloemetjes. Doet het goed bij de betere, verfijnde vis­gerechten. Drinken op circa 12 graden.

Ontmoet de wijnboer >>

In het dorpje Saint Aubin bevindt zich een groot deel van de wijngaarden van Moingeon. Eén van de betere maar niet zo bekende 1er Cru is ‘En Créot’. De wijn uit deze wijngaard afkomstig is eerder elegant dan robuust. Prachtig rijp rood fruit, een heerlijk Pinot Noirparfum met een mooie lange afdronk. Schenk hem niet te warm! Zeker niet in zijn jeugd. Een graad of zestien tot achttien is prima. Als u hem een jaar of wat weglegt mag hij wat graadjes warmer maar dit type Bourgogne is niet gebaat bij een te hoge temperatuur. Hij doet het heel goed bij eend, niet al te uitgesproken kazen, bij rosbief of een lekkere carpaccio van ossenhaas.