Diversen

Ontmoet de wijnboer>>

Een ‘Marc’ is een distillaat dat gemaakt wordt van de schillen en takjes die na het persen van de druiven overblijven. In dit geval worden de sterk aromatische overblijfselen van de druiven van de Gewurztraminer hiervoor gebruikt. Een sterk geconcentreerde en volledig transparante drank blijft na het distillatieproces over. Met ruim 45% alcohol klinkt het logisch en aannemelijk dat hier sprake is van een regelrechte ‘Eau de Vie’, ofwel ‘Levenswater’! Drink het bij de koffie, na de maaltijd, als digestief in een cognacglas.

Ontmoet de wijnboer>>

Een stapje verder gaat dit digestief dat na bovenstaande behandeling nog minimaal één jaar in een houten 100-liter vat gaat en daardoor wat vanille-tonen meekrijgt in de smaak en een mooie karamelkleur. Met een beetje geluk proef je deze krachtpatser de volgende dag nog terug bij een binnensmonds boertje!

Een ‘Marc’ is een distillaat dat gemaakt wordt van de schillen en takjes die na het persen van de druiven overblijven. In dit geval worden de restanten van de Gamay-druif hiervoor gebruikt. Een sterk geconcentreerde drank blijft na het distillatieproces over. Christian Miolane laat dit distillaat ouderen op eiken vaten. En wat heet; 24 jaar heeft dit distillaat maar liefst op eiken liggen rusten en rijpen. De drank krijgt daardoor de kleur van cognac en de tonen van vanille in de smaak.
Met ruim 44% alcohol is hier sprake van een heus ‘levenswater’! Drink het als de wijnboeren zelf; doe na de maaltijd en na het koffiekopje leeg te hebben gedronken, een scheut van de Marc in het nog warme kopje. De geuren en smaken komen onmiddellijk los en zijn bijna bedwelmend!

Ontmoet de wijnboer >>

Een prachtige eerste persing van de olijven van de 34 olijfbomen die groeien in de voortuin van Saurel. Zeer goed te gebruiken bij het maken van dressings voor over subtiele salades. Nooit in bakken of braden! Zonde! Wel erg lekker om gewoon een klein stukje stokbrood in te dopen. Mooi heldergroen van kleur en heerlijk geurig, grassig van reuk en smaak. Mjam!

Ontmoet de wijnboer >>

Druivensap (zonder alcohol) van de Muscatdruif in zijn zuiverste soort. Kinderen zijn er dol op want het is friszoet en smaakvol. Wel flink koelen voor het te schenken!

Ontmoet de wijnboer>>

Een prachtige ambertint die doet denken aan antiek goud. Het boeket geeft eerst de geur van versgebakken brood en lichte karamel. Bij het walsen komt een zachte warme geur gekonfijt fruit vrij. Krachtig en jong in de smaak met een vleugje vanille van de houtrijping. In alle opzichten een soepele, delicate brandy. Deze Armagnac is de jongste uit het gamma van Tariquet en heeft ‘slechts’ 3 jaar op eikenhout gerijpt. Heerlijk als aperitief, maar speciaal aan te bevelen als digestief na een mooi diner. Samenstelling uit de 60% Ugni Blanc en 40% Baco-druiven. En om u een indruk te geven: Voor 1 fles Armagnac moet je circa 12 flessen wijn distilleren.

Ontmoet de wijnboer>>

Intens bouquet, doortrokken van de aroma’s van versgebakken brood en toast en een ondertoon van gekonfijt fruit. Fris, soepel en rond in de mond, met een subtiele combinatie van vanille, hout en fruit. Mooie lengte en lange afdronk. De afkorting X.O. staat voor Extra Old en is een internationale kwaliteitsaanduiding. In het geval van deze bijzondere Armagnac betekent het dat hij minstens 5 jaar heeft gerijpt voordat deze gebotteld werd. Heerlijk als aperitief, maar speciaal aan te bevelen na een mooi diner. Samenstelling uit gedistilleerde druiven, te weten 60% Ugni Blanc en 40% Baco.

Ontmoet de wijnboer>>

Een neus van gekonfijte vruchten met kruidige nuances en een grote complexiteit. Walsen in het glas laat die grote variëteit aan aroma’s goed loskomen waarbij de
de geur van gekonfijte sinaasappel en musk loskomt. De smaak is vol en kenmerken met rijpe tannines en een verleidelijke balans van hout en fruit waarbij een vleugje gedroogde vijgen en pruimen vrijkomt. Een prachtige afdronk met een zeer pure, iets zoete nasmaak. Deze Armagnac is gemaakt van een bijzondere ‘blend’ aan druivenrassen en heeft daarnaast meer dan 7 jaar gerijpt op eikenhouten vaten voordat deze gebotteld werd. De druiven in deze Armagnac zijn voor 40% Ugni-Blanc, 40% Baco en voor 20% Folle Blanche. Prachtig als aperitief, maar vooral aan te bevelen als digestief na een mooi diner.