Pouilly-Fuissé ‘Cuvée Prestige’ 2008

Ontmoet de wijnboer >>

De koning van de Mâconnais heet Pouilly-Fuissé. Van meer dan dertig (!) perceeltjes oogst Philippe Desroches zijn Chardonnaydruiven, die aan de basis van deze meesterlijke wijn staan. De gisting vindt plaats op roestvrij stalen cuves en voor een klein gedeelte op eiken barriques waar­van Philippe er jaarlijks een aantal koopt. Het moeilijkste is uiteindelijk de echte 'Grand Vin' te assembleren en daarin slaagt Philippe Desro­ches keer op keer uitstekend. Die wijn is dan zijn Pouilly-Fuissé. Maar dan… Dan gaat Philippe nog een stapje of wat verder. Van al dat moois selecteert hij weer het mooiste van mooiste uit. En dat wordt dan de Cuvée Prestige. Een toonbeeld van finesse, zacht en soepel. Voortreffelijk te combineren bij gerechten met foie gras, een stevige vispaté of wit visvlees met een romige saus.