Pouilly-Fuissé 2008

Ontmoet de wijnboer >>

De koning van de Mâconnais heet Pouilly-Fuissé. Van meer dan dertig (!) perceeltjes oogst Philippe Desroches zijn Chardonnay druiven die aan de basis van deze meesterlijke wijn staan. De gisting vindt plaats op roestvrij stalen cuves. Het moeilijkste is uiteindelijk de echte 'Grand Vin' te maken en daarin slaagt Philippe Desro­ches keer op keer uitstekend. De wijn die hij niet indrukwek­kend genoeg vindt om onder het eigen etiket te verschijnen gaat naar de groothandel. De op het domein gebottelde wijn vormt dus de topselectie. In de neus ruikt u de pure geur van sap en wit fruit. In de mond wordt dit bevestigd en geniet u van een fraaie afdronk. De wijn  is voortreffelijk te combineren bij gerechten met bospaddestoelen, gepofte kastanjes, zeewolf, zeeduivel en Coquilles Saint Jacques!