Tropische runderschotel
Totale bereidingstijd, incl. marineren: ca. 5 uur (4 personen) Ingrediënten: 600 gram magere runderlappen in stukjes 2 gesnipperde uien 1 eetlepel wijnazijn 1 theelepel kaneelpoeder 3 eetlepels kerriepoeder (inderdaad!) ½ theelepel gemberpoeder 2 kardemomzaden 2 laurierbladeren 1 flinke teen knoflook, fijngehakt 1 rode peper, zonder zaadlijsten, fijngehakt klein snufje Cayennepeper 2.1/2 dl kokosmelk 1 eetlepel [...]
Thaise roerbak met grote garnalen
Hoofdgerecht 4 personen (bereidingstijd ca. 35 minuten) Ingrediënten: 700 gram gepelde reuzengarnalen ( diepvries, of 600 gram ontdooid van de visboer) 250 gram sugarsnaps 3 eetlepels olijfolie 2 á 3 tenen gehakte knoflook 3 cm vers geraspte gember 1-2 eetlepels Thaise rode currypasta 200 gram worteltjes, in schuine plakken gesneden 2 rode uien, in dunnen partjes [...]
Asperges met eieren, ham en basilicumboter
Ingrediënten: Voor 2 personen Bereidingstijd: 20 minuten 600 g asperges 10 g verse basilicum 3 eieren 450 g krieltjes in de schil vers gemalen zeezout en zwarte peper 60 g boter 1 teentje knoflook 75 g plakken achterham 75 g plakken lamsham 75 g gerookte Schotse zalm Voorbereiding: Breng in een waterkoker 1 liter water [...]
Elzasser Choucroute zuurkoolrecept
Benodigdheden voor 4 personen: 50 gr boter 1 ui 2 teen knoflook ( geperst) 1 kg zuurkool van het vat 2 blaadjes laurier 10 jeneverbessen 15 gekneusde zwarte peperkorrels 1 fles droge witte wijn 5 ons casselerrib ( rauw) verse worst 2 flinke stukken zuurkoolspek Aardappelpuree: 500 gr mooie aardappelen 100 gr boter handjevol fijn [...]
Stifado (Griekse stoofschotel met rundvlees)
Benodigdheden voor 4 personen : 1 kg mager rundvlees (stoofvlees) 1 kg kleine sjalotten 2 koppen olijfolie 500 gr rode tomaten gepureerd=pommedore 2 runderbouillon tabletten 1 flink glas rode wijn 4 laurierblaadjes 1 kop fijngesneden peterselie zout en peper Snij het rundvlees in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm. Maak de sjalotten schoon en [...]
Procureurstuk met Gentse mosterd.
Procureur oftewel het nekstuk van een varken. Een speciaal stukje vlees wat de slager niet altijd in voorraad heeft. Heeft u het besteld dan zonder het stuk bot laten opbinden door de slager als een rollade. Dit braad en stooft even beter en is het goed te hanteren. Hoofdgerecht: 4 personen Bereidingstijd ca. 3 uur. [...]
Stoofpot van Wild zwijn braadstuk
Wilde zwijnen (of Everzwijnen of zwartwild) zijn de voorouders van onze tamme varkens. Het vlees smaakt echter geheel anders. Wilde varkens zijn omnivoren en eten dus zowel plataardig als dierlijk voedsel. Daardoor is het vlees van everzwijnen donkerder van kleur en heeft het een duidelijke eigen wildsmaak. Het lekkerst en meest geschikt voor de keuken [...]
Kalfsstoofpot met drie soorten tomaten
Ingrediënten 1 kg kalfsstoofvlees 2 flinke uien 2 teentjes knoflook 4 el olijfolie zout en versgemalen peper 2 tl verse salie 1 volle el bloem 1 klein blikje tomatenpuree 2 dl droge witte wijn 4 dl kalfsfond uit een pot 1 doosje kerstomaatjes 2 el zongedroogde tomaten op olie 1 bosje basilicum snufje suiker Bereiding: [...]
Boeuf Bourguignon
Een volledige maaltijd voor 4 personen / een hoofdgerecht voor 6 personen (als onderdeel van een diner met meerdere gerechten). BENODIGDHEDEN: 5 teentjes knoflook 3 laurierbladeren 1 klein blikje tomatenpuree 4 dl vlees fond ( kant-en-klaar te kopen) 0,5 liter rode wijn 1000 gram mager stuk sucade aan 1 stuk (vraag uw slager) Zout Peper [...]
Winkelwagen
Uw winkelwagentje is leeg
Bezoek de webwinkel